Perancangan Interior Rumah Makan Ayam Bakar Klaten Miroso dengan Konsep Open Kitchen di Tangerang Selatan

Abstract

Perancangan desain interior rumah makan memiliki peran penting dalam menciptakan pengalaman bersantap yang nyaman bagi pengunjung. Penelitian ini bertujuan untuk merancang desain interior Rumah Makan Ayam Bakar Klaten Miroso dengan konsep open kitchen yang memungkinkan pelanggan melihat langsung proses memasak. Metode perancangan yang digunakan mengikuti tahapan analisis dan sintesis menurut Rosemary Kilmer. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan kuesioner terhadap pengunjung serta studi kasus restoran sejenis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan open kitchen meningkatkan transparansi, kepercayaan pelanggan, dan memperkaya pengalaman bersantap. Desain interior yang mengusung konsep tradisional Jawa diterapkan melalui pemilihan material alami seperti kayu, batu, dan anyaman bambu. Perancangan ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi usaha kuliner yang ingin menggabungkan konsep tradisional dan modern untuk meningkatkan daya tarik bisnisnya.